海鲜海味供应吃紧 涨价幅度罕见

2010年10月19日 9:19:17   来源:本站原创    【

核心提示:广东香港两地饮食文化同源,广府俗语 “欲吃海上鲜,莫计腰中钱”就形容了两地市民对“生猛”海鲜的喜爱可以不计代价。

            广东香港两地饮食文化同源,广府俗语 “欲吃海上鲜,莫计腰中钱”就形容了两地市民对“生猛”海鲜的喜爱可以不计代价。

  不过,中秋以来,两地市民就算不计较,也未必个个都吃得起了。业内人士给记者分析说,今年海鲜海味涨价幅度之大,近年罕见。

  究其原因,大连和英国的海域漏油事件影响了海味干货市场价格,特别是英国海域,是海产品主产区,该海域的水产品减产,导致相关产品价格上涨。

  中秋后,海鲜价大幅涨价,市民的“腰中钱”不够了。

  香港师奶广州采购仍喊贵

  家住香港南围的陈太昨日向记者抱怨,现在香港的海产品越来越贵。“去年日本元贝从每斤340港元涨到680港元,东星斑去年是每斤200多港元,今年最贵的时候竟然涨到了500港元。本来以为内地市场的鱼类虾类应该不会涨价吧,谁知也涨得厉害。”

  陈太介绍说,她上周专程到广州的黄沙水产市场专挑高端生猛海鲜,但有的海鲜只能问问价,不敢动心思吃了,因为贵得吃不起了。

  陈太说,规格为250~500克的剥皮鲈,要价126元/公斤;原本与东星斑价格差一半的西星斑(750~1000克),如今居然也要300元/公斤。

  昨天,记者来到黄沙水产市场发现,剥皮鲈、章红、西星斑、澳洲龙虾、澳洲鲍等在过去3个月价格大涨,西星斑涨了一倍,幅度最大;涨幅最小的澳洲鲍也涨了20%。

  白领称干货太贵买不起

  干货的价格也涨了。在国企上班的陈晓丹说:“天气转凉,想买些干货补一下,到一德路一看,发现鱼翅、辽参贵了不少,真是买不起。”

  记者昨日采访海味干货集散地一德路的多家市场,发现大部分海味干货确实涨了。

  在销售元贝的档口,记者了解到,小个头元贝从65元/斤涨到80元;大连元贝售价130元/斤,去年同期,其售价为80多元。“太贵了。”档主坦言,元贝比去年同期上涨了两三成。“其实我们也不想卖这么贵,因为流失了很多客源,我的生意额减少了1/3。”档主叹道。

  在海中宝的鱼翅店,记者看到,金勾十寸从去年的1300元/斤涨到现在的1600元,牙栋从280元/斤涨至目前的340元。鱼肚从560元/斤涨到700元,辽参从3500元/斤涨到5000元。

  香港澳洲龙虾大涨一倍

  昨日,记者在香港西贡海鲜一条街、湾仔海鲜批发市场和上环海味街了解到,今年各类海产海味商品价格较去年同期均上涨了10%~50%。比如,东风螺从60港元每斤涨到75港元,石斑从去年的每斤380港元涨到今年每斤500多港元,澳洲龙虾从每斤260~280港元涨到每斤500多港元;而海味方面,特级极品25头鲍鱼从每斤5000多港元涨到每斤10500港元,35头鲍从每斤5000多港元涨到每斤6500港元。

  “龙虾本来已涨到每斤500港元了,但我们还是按照300多港元的价格卖出去,因为再贵的话根本没人买,龙虾死了我们亏更多。”在西贡做了20多年生意的全记海鲜酒楼吴经理这样感叹。

  原因剖析

  汇率上涨供应吃紧

  香港海鲜行业总会会长李彩华介绍,香港的野生类海产主要从国外进口,澳大利亚和日本是主要原产地;养殖类海产品主要来自国内市场。最近,人民币汇率上升,澳元、日元强劲升值,外围市场大环境导致成本增加。

  另一方面,全球气候变暖导致海水温度升高,海产越来越少。“今年9月,香港澳洲龙虾全部断货,一些海鲜产出需时越来越长,越是高档的品种价格涨幅越明显。”李彩华说。

  鱼翅海产商会主席庚子龙告诉记者,其实香港海味海产市场价格的上涨从今年年初就开始了,世博期间庞大的需求量甚至一度抬高了整个东南亚市场的价格。

  广州海味干果协会会长王少波告诉记者,多种海味干货是从今年中秋前开始大幅涨价,涨幅历年少见。说到原因,王少波认为,前段时间大连和英国发生的海域漏油事件影响了干货市场,特别是英国海域是海产品主产区,该海域水产品减产导致了全球相关产品涨价。“鱼翅价格同比去年上涨两成,就是因为英国海域发生了漏油事件,污染了环境,导致鲨鱼减产。大连海域漏油也同样影响海味价格,大连元贝大量减产,导致元贝价格上涨。”

  后市预测

  年底涨价不会太厉害

  与最近农副产品价格因游资炒作而大幅上涨不同,王少波认为,海味干货的涨价不是炒起来的。“因为这些产品到处都有得养、有人卖,所以很难炒作。”王少波说。

  王少波说,中秋前的涨价幅度较大,年底虽然会有一波涨价潮,但估计幅度很小。“年底是海味的清货期,价格不能太高。”王少波给市民支招,如果不急于购买,市民购买海味干货最便宜的时间为3月至8月,因为这段时间需求量不大,所以商家也宁愿薄利多销。

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